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要开启国际长途电话拦截服务，可以按照以下步骤操作。
1、使用手机或固定电话的运营商提供的服务，大多数运营商都提供拦截国际长途电话的服务，可以通过发送短信、拨打客服电话或登录运营商的官方网站来操作。
2、联系手机或固定电话的运营商客服部门，向其询问如何设置拦截国际长途电话的服务，以及需要提供哪些信息，客服人员会提供详细的步骤和说明。
3、根据运营商的提示进行设置，可能需要提供电话号码、账户信息以及要拦截的国际长途电话的详细信息，按照运营商的要求操作，以确保设置正确。
4、测试设置是否生效，尝试拨打一个国际长途电话，看看是否被成功拦截，如果没有被拦截，请联系运营商的客服部门寻求帮助。
需要注意的是，不同的运营商可能有不同的设置方法和要求，因此最好直接联系自己的运营商客服部门，以获取最准确的信息和指导，开启国际长途电话拦截服务可能需要一定的费用，具体费用请咨询运营商。